清淡饮食为一种少油、少盐、少刺激、少糖的饮食方式，但并不等同于食不知味或食如嚼蜡，主要采用蒸、煮、汆及凉拌等一系列方式减少油和盐的摄入，同时可充分利用油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等调味品改善其口味，促进患者饮食。清淡饮食亦需注意摄入优质蛋白质。

在平时患有疾病时，医生除了会给病人开药外，还会建议患者饮食，一般都会要求患者注意饮食清淡。但是很多人对饮食清淡有点高不清，总是不知道饮食清淡到底是哪类饮食，主要是什么意思，所以容易出现饮食不注意，这样就会加重病情。那么什么是清淡饮食？
　　清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。如：清淡三文鱼等。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
　　很多人认为清淡饮食就是稀饭配榨菜才叫清淡饮食，但其实这样会营养不良，热量不够，反而还会生病，没有营养我们的身体的免疫力就会变差，长期以往还会骨质疏松。
　　适当的吃肉，吃肉要选择瘦肉，不吃肥肉，肥肉的脂肪含量较高，吃多了容易肥胖。也可以吃鱼肉和禽也是不错的，如果生病的人可以选择鱼类和禽类。油炒菜的油量要少，也可以几种不同的植物油换着煮，也是不错的。有的人觉得肉类太油腻，可以选择豆类，大豆制品也是不错的选择，再搭配鸡蛋或是牛奶，一天的蛋白质营养就够。
　　主食最好能够粗细搭配，少吃精加工的食物，含糖量高的食物蛋糕啊什么的，特别是肥胖人群，糖尿病患者。可以粗细搭配，中午吃米面，晚上就可以吃粗粮，或是早上吃也是不错的选择。
　　油炸食物千万不能碰，多用清蒸，白灼，炖汤的方式能够保留较完整的营养元素，也可以快炒的方式，但是最好不要油炸的熏烤的很影响健康，注意荤素搭配。清淡饮食不等于就不能吃肉，而是要在食物的搭配上多下功夫，少吃辛辣的调味品就可以了。