肠炎是否会变成肠癌的话，取决于肠炎的类型，结肠炎的话他分成了这种感染性的结肠炎和非感染性的这种结肠炎。如果是感染性结肠炎，通常是由于某些病原体，包括这种细菌病毒寄生虫引发的这种肠炎，他是感染性疾病，一般不会引发肠癌这样的发生，但是对于一些特殊的一些结肠炎，就是所说的这种溃疡性结肠炎，是一类免疫系统疾病，是有一定发生肠癌的风险的。对于溃疡性结肠炎的患者，一定要定期监测，对于结肠炎患者，对于溃疡性结肠炎的患者，需要定期监测随访，结肠镜检查，关注肠道黏膜的一个改变，看看他有没有发生一些腺瘤或早期癌变，甚至这种结肠癌的一些问题。如果发生了这样的情况，要进行积极一个内镜或手术的一个治疗。因此还是要区分不同的结肠炎的类型，不同的病人可能有这种发生结肠癌的这样的风险都是不一样的。

最常见的一个原因就是，日常饮食结构不够合理产生的，什么是日常生活饮食结构不够合理？比如吃了很多容易产气的食物，比如洋葱、圆白菜、豆制品、奶制品、薯类、豆类，比如有的人对豆浆不耐受，可能吃了之后就容易产气过多，吃了洋葱、白菜、圆白菜、胡萝卜，这个时候也会引起肠腔之内甲烷的产生增加，这个时候也会出现排气、排屁很多也很臭。如果是经过饮食结构的调整，这些症状都消失了，就不用特别的担心，但是如果已经把豆制品、奶制品、洋葱、圆白菜等食物都已经戒了之后，还会出现排气很多放屁很臭，这个可能性，可能的就得建议您去消化科医生看一看，至少我们会建议您查血常规、大便常规、大便潜血，再查一个大便的菌群，看有没有肠道菌群紊乱的情况，甚至还有可能建议您去做结肠镜，看肠腔内到底有没有，这些特别的情况，可以一边做这些检查，一边给您做一些治疗，治疗主要第一个，针对胃、肠、胰蛋白酶的补充治疗，比如复方消化酶，可以抑制这些产气杆菌的增加。另外可以给您，口服一些补充各种各样的肠道有益菌群的药物，比如培菲康、乳酸菌素片，从理论上讲也可以调节一下肠道的菌群，如果做了结肠镜，能够排除肠腔占位性的疾病，或者是感染性的疾病，或者是自身免疫性的疾病，这个时候就不用特别担心，可能就是一个正常的生理状况。

饮酒对于不管是急性还是慢性肠炎患者都是不可以喝的。除了酒精之外，任何辛辣、刺激、油腻性食物都不应在患有肠炎时食用。在肠炎的急性发作期，饮酒会加剧肠道黏膜的损伤，强烈的刺激会导致患者严重的腹痛，甚至出现大量便血而不止的现象。在慢性肠炎的缓解期，酒精也会刺激消化道粘膜，诱导肠炎的急性发作，所以，肠炎患者除了普通的药物治疗外，要做的第一件事就是戒酒。建议肠炎患者平时尽量选择粥类等清淡易消化的食物，例如肉类和鸡蛋等高蛋白却难以消化的食物应禁忌食用。

肠炎是可以吃益生菌进行调理的，益生菌对于肠炎的恢复有一定的促进作用。肠炎在很多时候是由于肠道内的菌群水平失衡，导致病原菌侵袭肠道黏膜引起，肠道在炎症刺激下会发生功能紊乱，最终表现在患者身上就是腹痛、腹泻等消化道症状。通过服用适量的益生菌可以起到调节肠道菌群，使菌群种类再分布的功能，对于肠炎后的腹泻也有一定的收敛作用。服用益生菌只能作为一种辅助治疗手段，对疾病也只有缓解的效果，并不能从根源治愈疾病，所以肠炎还是需要系统的药物治疗。

肠炎明确是由细菌感染引起的，在治疗时是可以使用抗生素的。选用合适抗菌谱的抗生素能有效杀灭肠道感染的细菌性病原体，缓解肠道粘膜的炎症反应。部分患者在急性肠炎发作阶段会呕吐、腹泻，所以在治疗时一般会选用相应的电解质溶液配合抗生素使用，来预防患者的脱水。对于老人和儿童在选用抗生素治疗肠炎时也要注意其过敏反应，以及耳毒性或肝肾损害，一旦有任何毒副反应发生应立即停药，换用其他不良反应小的药物进行治疗。在患上肠炎后一定要遵医嘱使用抗生素，绝不可擅自用药。