乙型肝炎病毒感染以后，可以导致机体引起急性的乙型肝炎，一部分人也可以发展成慢性的乙型肝炎。急性的乙型肝炎在发病初期，虽然消化道症状比较明显，表现为恶心、呕吐、食欲不振、厌油食、肝区疼痛，甚至有低热等症状，肝功生化转氨酶也明显的升高，甚至出现黄疸，胆红素的升高。但是急性的乙型肝炎，经过休息和治疗以后，肝功能够恢复正常，临床症状也能得到缓解，病毒随着肝功的好转，病毒也会逐渐的被清除。所以急性乙型肝炎是可以治愈的，一般在成年人这个年龄阶段感染乙型肝炎，90%都是急性的，能够彻底治愈。

肝脏是人体重要的消化器官，起到合成、代谢、解毒等重要作用。乙型肝炎是我国常见的一种传染性肝病。慢性乙型肝炎患者首先结合生化学、病毒学、血清学及影像学等资料，确定是否积极保肝抗炎、抗病毒等治疗。而饮食对乙肝治疗起着辅助的作用。饮食上，建议进食易消化、富含营养食物，避免饮酒、进食油炸、高脂、腌制等食物，多进食蔬菜，进食富含维生素C的水果，比如橙子、苹果等，维生素C有利于肝细胞修复。适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复。脂肪的提供与健康人相当：要用植物油，禁食动物油脂。禁食肥肉、动物油、动物内脏等。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量，避免脂肪肝发生。