元宵节饮食指南：元宵怎么吃才健康

元宵饺子的主要材料是糯米。《本草纲目》指出，糯米是补脾胃、益肺气的谷物。糯米味甘，性温。吃了之后，可以滋养人体气血，滋养脾胃。冬天最冷的是39岁。虽然已经过去了，但天气又暖又冷。在寒冷的日子里，胃气是最容易赔钱的。

正月十五元宵节期间，古人用糯米做饺子。除了糯米的粘性外，饺子很容易放入锅中，不会散开。此外，糯米还具有御寒的特点。

元宵节吃糯米饺子，温暖脾胃，人的呼吸会变得相当顺畅，使全身发热，起到御寒的作用，特别适合脾胃虚寒的人。此外，糯米还富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养成分。可以说，糯米饺子是一种温补强壮的食物。

元宵汤圆种类繁多

根据糯米饺子的外观，它是圆的，里面有馅料或坚固的，在北方被称为元宵节，在南方被称为饺子。元宵节饺子可以有很多模式。特别是，馅料的种类最多。甜馅一般有豆沙、糖芝麻、桂花锦、枣泥、坚果、麻、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾等。此外，菜馅元宵节由芥末、洋葱、大蒜、韭菜、姜组成，被称为“五味元宵节”，意味着勤奋、长期、向上。

传统的制作方法是在南方做饺子，先把糯米粉和水混合成皮，然后把馅料包起来；在北方做元宵节时，先把馅料揉成均匀的小球，放在铺有干糯米粉的篮子里摇晃，不时加水，使馅料粘在越来越多的糯米粉上，直到大小适中。

吃元宵有两种常见的方法：

吃法一：水煮

以煮沸为主要方式，滑而不腻，适合广泛的人群，可以说适合所有年龄段的人。如今，为了健康，人们在水中加入蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等，使煮熟的元宵汤营养丰富，味道更加美丽。

吃法二:油炸

一般来说，软面汤圆是用小火慢慢炸的。虽然炸元宵味道更加鲜美独特，但它增加了油脂的摄入量，提高了热能，不适合多吃。

肉汤圆是元宵汤圆的基本做法。或者用糯米做“软心红枣拔丝”，也可以很好吃。原料取适量糯米粉和红枣(按需放多少)、白糖。做法:红枣去心(或直接去超市买无心红枣)；

把糯米粉和水混合，做成面团；把糯米团拉到枣心里，塞满，吃多少红枣；把油放进锅里，中温，把这些软枣炒；最后拉丝，把糖倒入热油融化，然后把炸软枣放进锅里，裹上糖衣。

专家提醒，无论怎么吃元宵饺子，都要注意不要多吃。糯米虽然好，但是不容易消化。吃多了胃会不舒服。吃的时候最好减半。比如平时能吃四两米的，吃两两米就够了。否则会因为糯米粘稠，不易消化，导致胸腹胀满，得不偿失。尤其是老人、儿童等胃肠功能弱的人，需要特别注意。

为了滋润美味的口感，大多数元宵节都添加了过多的油和糖，这很容易导致高脂血症、高血糖和损伤血管内皮。中老年朋友的血管内皮相对脆弱，因此更容易损伤。

原本光滑平整的血管内皮受损后，会变得像洪水侵蚀的河堤表面一样坑坑洼洼，内皮细胞之间原本紧密的连接也会变得疏松。此时，血液中的脂质和凝结的血小板会附着在不平整的血管壁上，逐渐形成动脉硬化斑块，阻碍血流运行，影响心脑血流供应，导致心脑血液供应不足。

专家建议，特殊人群应少吃或不吃传统元宵节，高脂血症和糖尿病患者必须受到限制。春节期间，许多暴饮暴食的人容易患急性胃肠炎。多吃元宵节会增加胃肠道负担。

新花样搭配蔬菜水果

营养专家指出，元宵节或饺子的主要成分是糯米粉，含有高碳水化合物，馅料主要是纯糖、水果，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，加上大量的植物油或动物油，营养和热量都很高。

因此，即使在元宵节，元宵节或饺子也不能作为主食吃太多，而应与富含维生素、纤维素的蔬菜和水果一起吃，以平衡营养，帮助消化；少吃主食、零食和肉，减少酸性食物；对于消化功能弱、容易积累食物的人，元宵节只能作为甜点，品尝。

首先，在购买（或自制）元宵节时，可以选择一些不同口味的混合食用，这不仅可以满足口味的需要，还可以更好地补充原料中的营养，从而真正有效地提高元宵节的营养价值。

二是元宵节最好现吃现买(现制)，剩下的元宵节一定要放在冰箱里保存，保存时间不宜过长。

此外，元宵节必须是新鲜的，颜色不正确的不能买吃（另一个讨论）。还要提醒血糖异常的朋友，看到元宵节的甜味剂，感觉但解决了口腔祝福，快乐和凉爽，事实上，这不利于血糖稳定，你应该考虑好不是没有糖。

还有米粉的重量。馅料中含有食物的碳水化合物和油，需要继续控制碳水化合物的总量。因此，我们应该知道一些甜味剂会增加血液粘度，这无疑会更糟。因此，更适合确保头脑清醒，掌握“程度”。

不宜再吃元宵

原因是糯米粉中含有大量的酵母。粉红色酵母菌落污染糯米粉后，在适当的湿度和温度下大量繁殖。根据测定，红酵母幼苗繁殖的最佳条件是当糯米粉温度为20℃，含水量为40%-50%时，红酵母的数量在糯米粉中达到一定数量，煮元宵时会出现粉红色和黄褐斑。不管有多少红酵母，它们都是红棕色的。

温馨提示：

除了元宵节的变色外，红酵母还会使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉和泡菜变红。元宵节的颜色变化大大降低了营养价值，失去了原有的风味和味道。元宵节皮肤的硬度和粘度减弱，略带酸味，容易引起食物中毒，不宜再食用。