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夏季开胃菜 五款简单开胃菜食谱

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一、凉拌苦瓜

原料:200克苦瓜。调料:丘比草莓酱。

做法:

1、苦瓜洗净,切成小块,去籽,焯水,捞出沥干,放入冰箱冰镇,取出装盘。

2、吃的时候蘸丘比草莓酱。

二、拍黄瓜

原料:黄瓜1根,熟花生,芝麻油,生酱油,辣椒酱,白糖,香醋,蒜,盐,鸡精

做法:

1、准备好以上所有材料,清洗黄瓜,放在案板上,用刀拍打,切成小块

2、将黄瓜加入少许盐腌制约5分钟。黄瓜腌制出水后,倒水

3、蒜末切碎,花生用刀碾碎

4、将腌制好的黄瓜加入蒜末、花生粒、酱油、芝麻油、白糖、鸡精、香醋,搅拌均匀,即可

三、芹菜百合

材料:芹菜,6百合,盐,鸡精

做法:

1.将芹菜洗净,斜切成小块。将芹菜放入锅中煮沸约一分钟,取出冷水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小块,洗净沥干。

2.烧热锅,倒入油加热,将芹菜焯水,翻炒一会儿。

3.加入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒,看到百合边缘变透明,立即关火出锅。

四、凉茄子

材料:茄子500克,大蒜20克,葱、香菜、红辣椒、干红辣椒、胡椒、芝麻、盐、糖、醋、酱油、食用油

做法:

1、准备好以上所有材料,将干红辣椒煎成小块,加入芝麻、胡椒粉和少许盐,煎成胡椒油冷却备用;葱、葱切成小块;,红辣椒切碎。

2、将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟,直到用筷子轻轻戳,感觉柔软

3、蒸茄子冷却后,用手撕成条状,放在盘子里

4、撒上香菜、葱、红椒粉;将大蒜加入少许盐捣碎成泥,加入醋、酱油、糖和适量的辣椒油混合成调味汁,倒在茄子上。

五、生拌娃娃菜

材料:娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美味汁、镇江醋、芥末、芝麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法:

1、娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝洗净晾干,切成细丝。分层装盘。旁边点缀着香菜叶。

2、将所有调料混合均匀,蘸或直接倒入。

提示:用清水浸泡各种蔬菜丝会更脆,但不建议从营养的角度来看,因为浸泡10分钟会使蔬菜中的大量维生素被水溶解。

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