香干的做法介绍

香干是宁波人最喜欢的豆制食品,那么香干的做法是什么呢?与个人口味不同,你可以做各种菜肴,可以冷拌,可以油炸,美味,营养丰富,富含蛋白质和维生素A、B族维生素深受老人和儿童的喜爱。让我们详细看看如何制作干豆。
原料:豆腐干8块,八角,肉桂,茴香,草果,肉扣,糖色,盐,姜葱,干辣椒,香菜径,熟白芝麻。
卤制方法:将八角、肉桂、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用好汤混合入卤制汤中,将豆腐干放入其中,卤制入味(小火煮30分钟左右),关火等汤冷却后将干子出锅,切片放入碗中,加入香菜、熟白芝麻拌匀。
糖色:用油炒白糖,糖有些糊加热水,一般用这种方法做泡菜,它会使泡菜的颜色好看,肉质明亮,不同于上色泡菜。
以上介绍了干燥的方法,干燥可以用大豆,选择沉淀杂质,如果你喜欢豆酱和酱油,可以加一些,味道会更好,咸新鲜,闻香,食物细腻,干豆富含钙、铁、镁、锌等营养元素。