怎么挑虾线?挑虾线的正确方法

当我们做虾的时候,有一个更重要的工作,那就是挑虾线,实际上是虾消化道会有一些脏东西,如果不挑虾线,会影响味道,吃会感觉有点苦,挑虾线也有一定的方法和技能,如果不挑虾肉是虾线。
方法一
用牙签插入虾背第二节,切开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时,不要一下子拧断,慢慢转动虾头,虾肠就会抽出来。[1]
方法四
虾去头去壳,留下虾尾,沿着虾背切开两边,用手拉开虾背,看到虾肠,用手取出。
虾的做法
材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2勺,盐1勺,番茄酱2勺,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去掉虾线。沿着虾背脊切开一个洞,取出虾线。用水洗净去掉虾线的虾,沥干水分。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,加入姜丝炒80%的油,炒出香味,倒入虾炒。虾变红后,加入盐和糖继续炒。盖上锅盖炖,然后倒入适量番茄酱,翻炒均匀。
小诀窍
1、虾的水一定要沥干,因为炒的时候放盐后虾会出一些水,如果以前不沥干炒的菜就会很水。
2、姜丝可多放一点,既能去除虾的腥味,又能平衡虾的寒气。