番茄酱如何做?正确做法是这样的

平时烹饪时,番茄酱是一种非常受欢迎的调味品。番茄酱的颜色是鲜红色的,可以快速改变食物的颜色。此外,食用番茄酱可以补充番茄红素、膳食纤维、维生素B和各种矿物质,可以增强人们的食欲,预防癌症。那么番茄酱应该怎么做呢?
一、材料
番茄500克,柠檬1个;调料:50克冰糖。
二、做法
1:将西红柿切成十字,放入沸水中烫一下,将烫好的西红柿去皮,切成块。
2:将切好的番茄放入搅拌机中打成泥,将打好的番茄泥倒入小汤锅中。
3:将冰糖加入锅中的番茄泥中,锅开后转小火慢慢煮至稍粘,中间不停搅拌,以免粘锅。
4:煮至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续煮2-3分钟即可。
三、番茄酱的保存
1、柠檬是延长番茄酱保存期的良好抗氧化剂。
2、推荐放番茄酱时使用高耐热性的玻璃容器,盖子可以密封,使用前用沸水烫干净,并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时,用干净无水的勺子取出最好的食物,取出后盖上瓶盖。
4、冰箱冷藏室储存自制番茄酱,可保存7天。
四、主要功效
番茄红素具有抑制细菌生长的作用,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体自由基,抗癌作用是β-胡萝卜素的两倍;
医学研究发现,番茄红素对某些类型的癌症有预防作用,可抑制乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌,也可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱酸甜可口,能增进食欲,番茄红素在含脂肪的情况下更容易被人体吸收;
特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒冷,血压低,冬季手脚冰冷,吃番茄酱比新鲜番茄好。