乙肝六项指的是乙肝表面抗原、乙肝表面抗体、乙肝e抗原、乙肝e抗体和乙肝核心抗原、乙肝核心抗体，往往乙肝核心抗原是在肝细胞里面，血液当中往往检测不到，所以一般检查五项，也就是两对半。乙肝六项的检测，能够反映人体有没有感染乙肝病毒，评估急慢性感染，或者曾经有没有感染乙肝病毒，或者身体对乙肝病毒有没有很好的免疫力，其不同的组合有不同的临床意义。比如乙肝表面抗原阳性、乙肝e抗体阳性、乙肝核心抗体阳性，这就是乙肝小三阳；再比如乙肝表面抗原阳性、乙肝e抗原阳性、乙肝核心抗体阳性，这就是乙肝大三阳。不同的结果有不同的临床意义。

乙肝病毒携带者在肝脏功能正常的情况下，可以正常的吃一些牛肉。在肝功能不正常的情况下，如果肝功能明显的异常，最好要停止牛肉等一些粗蛋白的摄入。影响消化及吸收。乙肝病毒携带者的饮食要结合实际情况来进行分析，当出现了肝脏功能反反复复的不正常，饮食要清淡，适当的添加一些优质蛋白，要戒烟戒酒，多吃一些蔬菜、水果。乙肝大三阳患者，如果病情稳定，食欲没问题，吃牛肉也是没问题的。如果是肝炎患者，在病情稳定期，吃牛肉能增强体力，有助于身体的康复，也能提高机体的抵抗力。但如果正处于乙肝活动期或肝硬化状态，由于肝功能代谢不良，尽量避免使用牛肉等不易消化的食物，在饮食上，则以清淡为主，易于消化吸收食物为主。

小三阳患者平时要注意饮食，而且规律作息，少熬夜，可适当进行运动。尤其要注意不可以盲目乱用药物，要在医生的指导和建议下用药，且注意定期复查。首先在饮食上要注意：均衡饮食，合理搭配营养。新鲜蔬菜水果，优质动物蛋白可以适当多配比。不吃变质或不洁净的食物。尤其注意不要吃霉变的花生、坚果以及少吃腌制的肉类、蔬菜等。少吃动物油和过于油腻的饭菜。尽量不要饮酒，尤其不要酗酒。有吸烟习惯的最好戒烟。不要吃烧烤煎炸过程中烤焦炸焦的食物。可适当补充B族维生素和矿物质，如杂粮谷物和绿色蔬果，是很好的维生素和微量元素的来源。同时要注意规律作息，尽量少熬夜。如果肝功能正常，一般不影响正常的活动和运动，要注意适度，规律。不要盲目过度使用药物，要注意药物的肝肾损害，建议在医生的指导和建议下用药。注意定期监测病毒水平和肝功能，检查肝脏超声等。

通过毒量的高低、传染性强弱、e抗原和e抗体的区别来区分乙肝大小三阳。1、毒量的高低是不一样的：大三阳是指慢性乙型肝炎的疾病，指标存在着异常，也就是通常说的表面抗原方面、e抗原、还有就是核心抗体三项阳性。而小三阳就是乙肝表面抗原、和乙肝的e抗体、还有就是乙肝的核心抗体三项阳性大三阳通常病毒量高，是需要定期的进行复查肝功能的检查的、乙肝DNA、腹部的彩超、乙肝的常规五项，甚至有的时候可自发的转成小三阳，病毒量逐渐下降。2、传染性的强弱是不一样的：大三阳的传染性强，小三阳的传染性弱。大三阳也是会发展为小三阳的，但是未必都是转变为好的意思，所以需要综合其它临床的检查结果来分析病情，生活上注意戒烟、戒酒，饮食清淡，以蔬菜水果为主，少吃辛辣食品。大三阳传染性相对比小三阳要强，注意结合肝功能检查和乙肝DNA检查结果考虑治疗的问题。3、e抗原和e抗体也不同。大三阳一般提示病毒存在复制，可以完善乙肝DNA判断，这个时候最好不要熬夜，也不要过于劳累，尽量的不要喝酒。半年时间左右复查一下肝功和肝脏的彩超等指标，如果肝功异常需要及时正规的治疗，大三阳有可能转为小三阳，所以它们的抗原和抗体也是有所区别的。

乙肝的诊断需要做乙肝五项、肝功能、乙肝病毒定量检测、甲胎蛋白和肝胆脾超声检查。乙型肝炎是乙肝病毒引起的传染性肝病。首先应该查乙肝五项，包括表面抗原、表面抗体、E抗原、E抗体、核心抗体，目的是为了确定乙肝病毒的存在。此外，还应该做肝功能、乙肝病毒定量检测、甲胎蛋白和肝胆脾超声。这些检查是为了确定乙肝病毒在体内的活动性，以及疾病所处的阶段。完善以上检查后，才能确定患者是乙肝病毒携带者，或是肝炎状态，还是已经发展为肝硬化，甚至肝癌，最终给出有效的治疗方案。