脂肪可以降低人体内的胆固醇，脂肪分为了单不饱和脂肪酸，还有多不饱和脂肪酸，而胆固醇是一种存在于动物组织中的元素，这种元素很少在植物中出现，人体组织会产生胆固醇，食物中也会有一些胆固醇被人体吸收利用。

脂肪、胆固醇都是人体中必需的营养元素，很多人会将这两种元素弄混，不能清除的分清楚这两种元素。想要了解，脂肪和胆固醇的区别，就看看下面的文章吧，以下详细介绍了两者的区别，一起来看吧。
　　脂肪和胆固醇的区别
　　单不饱和性脂肪和多不饱和性脂肪能够降低胆固醇水平。胆固醇是一种存在于动物组织内细胞膜中的固醇及脂类，藉由血浆传递。在植物细胞膜中亦可发现少量胆固醇。胆固醇的产生来自两个方面，由人体组织产生，主要是在肝脏里进行的。从食品中吸取，尤其是动物产品如肉类、家禽、海鲜、乳制品和鸡蛋。
　　脂肪和胆固醇的区别一些植物类食物里含有较多的单不饱和脂肪酸，这些植物包括，橄榄、花生、芥花油。用单不饱和性脂肪取代饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白而不改变高密度脂蛋白。多不饱和性脂肪可以在植物类食品中找到，包括红花、向日葵、玉米和大豆。用多不饱和性脂肪取代饱和脂肪会将低密度脂蛋白的含量降低，同时体内的高密度脂蛋白也会被降低。
　　多脂肪和胆固醇的危害
　　有人以为吃生鸡蛋可以获得更多的营养。其实，吃生鸡蛋对人体有很多坏处，会威胁到人们的健康。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
　　膳食胆固醇到底关系大不大含胆固醇高的食物的主要问题是他们往往也是高脂肪的，特别是饱和脂肪。不过，有些食品含有大量的胆固醇但饱和脂肪的含量却很少。这些主要包括蛋黄、贝类、虾、鱿鱼等，还有肝脏和其他器官的肉。如果你的胆固醇水平在非常合理的范围内，那么你就不必担心摄取这些食物。