白塞氏病又称为白塞综合症，是一种以血管炎为病理基础的多系统疾病，累及口腔时多表现为复发性口腔溃疡，累及眼部时可表现为虹膜睫状体炎、前房积脓、结膜炎和角膜炎等等，此外还可累及皮肤、生殖器。

白塞氏病患者口腔溃疡的发生率高达98%，是诊断该病的必要条件，溃疡特点为类圆形、痛性溃疡，境界清楚，中心有坏死性基底，周围有晕，反复发作者可遗留瘢痕。口腔溃疡往往会影响正常进食，而坚硬或刺激性的饮食也会影响溃疡的愈合，因此，白塞氏病患者要特别注意日常饮食，避免食物对病情的不良刺激。

白塞氏病患者日常应忌食辛辣燥热之物，如辣椒、生葱、生姜、大蒜等；少吃甘甜肥腻之物，如巧克力、蛋糕、油炸食品、牛羊肉、狗肉、驴肉等。宜多吃清淡化湿之品，如赤小豆、绿豆、西瓜、冬瓜、薏米仁、新鲜的蔬菜和水果等等。特别要注意的是在口腔溃疡急性发作期，应避免进食过硬、粗糙、过热、过冷及刺激性食物，应给予流质饮食，如牛奶、肉汤等，以免损伤或加重口腔溃疡而使疼痛加剧。