核心答案

美容养颜、软化血管、强壮身体

功效与作用

鸡脚是鸡的脚爪，有较高的食用价值。鸡脚性平味甘，含有大量铜元素以及其它多种微量元素，也有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有美容养颜、软化血管、强壮身体等功效。 1、美容养颜：鸡脚中的胶原蛋白含量丰富，在蒸熟的过程中可以转化为明胶，从而有效改善机体生理功能，也可改善皮肤组织细胞的储水功能。帮助皮肤减少皱纹，使皮肤更加白嫩水润，有助于延缓衰老。 2、软化血管：鸡脚中富含天然的钙质，适量食用可促进营养物质吸收和利用。还能使血管软化，提高血管弹性，有助于预防和治疗动脉硬化及冠心病。 3、强壮身体：鸡脚中钙元素含量较为丰富，含有大量铁元素，可为身体补充充足的钙质和铁质，有助于预防骨质疏松和贫血。使骨骼更加健壮，促使身体健康。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

内火偏旺、大便秘结者

不宜同食

大蒜、鲤鱼

鸡脚不宜与大蒜同食，大蒜性辛温，可除风消毒，鸡脚甘酸温补，两者功效相佐，且蒜气熏臭，不利于提升鸡脚的香味。鸡脚甘温，鲤鱼甘平，两者功能相乘，易造成营养过剩。

食用方法

红烧

鸡脚处理干净，放水里煮一会儿。锅内加油，花椒放进去炸香，去掉花椒后放入白糖，用小火化开。将鸡脚放进去翻炒，放上酱油上色，接着放水及其他调味料，盖盖小火慢炖即可。

酱烧

鸡爪洗干净，飞水去腥。锅中多放油，加少量糖炒糖色，将鸡脚放进去翻炒，炒到皮起泡。加入甜辣酱，放老抽、花椒等调味料，加水没过鸡脚，大火煮开后用小火炖至汤没。