冬天里老人们运动量比年轻人少得多，而且新陈代谢减慢，身体更容易感觉冷。那么，吃什么才最能抵御刺骨的严寒呢?首先马上会有人想到火锅，冬季里吃火锅可以算是最应景的饮食了。的确，吃火锅会让人浑身发热、痛快淋漓，但偶尔为之还好，天天吃可不太现实。那么，还有什么食物最适合老人在极冷的天气里很好的御寒呢?

老年人群御寒饮食：

老人没有太多的运动，习惯穿的比较厚实，而且胃肠功能相对年轻人要差些，那么就应该以容易消化的碳水化合物食物为主、以相对容易消化的细嫩的、富含血红素铁的肉类为辅，然后搭配适量的豆制品、菌藻类、蔬菜和水果就可以了。最适合老年人寒冬里吃的暖身食物有：菜肉馅馄饨、什锦疙瘩汤、木耳鸡血汤、羊肉酸辣汤、虾肉艇仔粥、牡蛎猪肉汤面。

红色的肉类富含优质蛋白和血红素铁，美国宾夕法尼亚州立大学的科研人员通过研究发现，人体血液中缺铁会使耐寒能力明显下降。那么，常吃红色肉类或动物内脏会更好地补充身体中铁的需要。红色肉类无非是畜肉巨多，但畜肉中无论细嫩的羊肉、鹿肉还是猪里脊肉都会让牙口不好的老年人塞牙，而且牙不好又不能把肉嚼烂，这样的肉类再有营养也很难消化和吸收。

所以，老人更适合吃一些细小的肉，比如把富含优质蛋白、血红素铁、w-3脂肪酸的牛肉或者蛋白质丰富、含有左旋肉碱的羊肉、猪肉剁成肉泥，再加上新鲜的蔬菜、菌类来包包子、饺子或馄饨，这么吃是再合适不过了。而且，冬天里汤汤水水、热气腾腾的食物更会让身体暖和，这不只是因为热汤会给身体温暖，还因为热的汤水进入胃之后会让胃部血管扩张，当消化系统的血流加快之后更容易帮助消化和促进营养素的吸收，所以进而会更快的为身体提供热量了。

同样的道理，把菜肉搭配合理了做的疙瘩汤是冬天里非常简单易做、而且营养丰富的食物。把肉切成肉丝或薄片，用少许盐、淀粉上浆，在疙瘩汤快做好的时候放入肉丝或肉片，只消半分钟就可以成熟、并且鲜嫩可口。汤里面还可以放些猪血丁、土豆丁、鸡蛋、木耳丁、西红柿丁、油菜丁等等食材，只要您想的到的就往里放吧。

但是要做到给身体提供足够御寒的热量，还是要在食物里面“做做手脚”的。比如木耳鸡血汤、牡蛎猪肉汤面、羊肉酸辣汤在制作时可以适量少放一些去腥增香、辟邪暖胃的胡椒粉，这样有促进食欲、帮助消化的作用。老人不适合多吃辣椒，而性情相对温和的胡椒粉倒是可以经常适量放一些。这几种汤或汤面里都含有丰富的血红素铁，在冬季里应该让身体多摄入一些铁、维生素B，会促使血红蛋白携带更多的氧，这是加快食物中产热营养素的热量转化、促进身体产热的关键因素。这样一种既有主食，又有蔬菜、肉类、菌类、蛋类的简易食物不能不说是冬天里最适合老人的营养美食了。

粥是老人冬天经常喝的，但纯粹的白粥加小菜是没有多少营养和热量的，如果夏天吃还好，冬季总这么吃可就麻烦了。老人的饮食相对简单，在冬天里，我们除了可以把一些细小的肉类放到粥里面去，还可以放蔬菜、干果，当然还有营养丰富的鱼肉、虾肉，这些肉类更适合老人吃，而且不用切的太碎。虾肉是水产品中少有的温性食材，有补虚养肾的功效，尤其适合老人在冬季食用。如果担心这些肉类中胆固醇高，那就在粥里面再添加些土豆丁、山药粒、杂粮、板栗或豆腐干、木耳、蘑菇等富含膳食纤维和植物固醇的食物，可以帮助胆固醇代谢，并使营养素摄入更均衡合理。

适合老人吃的这些营养均衡的饮食同样也适合其它弱势人群，比如说女性、孩子。其实，比起二三十年前，现在我们的食物极大丰富了，这么多营养丰富的食材只要好好的搭配就可以组合出无限的应季美食来，让我们更加健康和快乐!