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如何选用奶制品

发布时间:2018-05-2164765次浏览

中国营养学会2007年新膳食指南建议每天饮奶300毫升(或克)。市场上奶制品种类繁多,五花八门,如何正确选择呢?

幼儿(1~3岁)应该选择专门的婴儿或幼儿配方奶粉,其营养成分及比例更符合婴幼儿营养需求。原则上,不宜喂给婴幼儿普通液态奶或普通奶粉。当然,如果考虑食物多样化,在以配方奶粉为主的基础上,适当选择一些酸奶、奶酪或普通牛奶也是可以的。

酸奶具有比普通牛奶更高的营养价值,更容易消化吸收,特别适合消化不良者、老人、儿童食用。有一些成年人因为肠道内缺乏消化普通牛奶中乳糖的乳糖酶,导致无法耐受乳糖,喝奶后产生腹胀、不适、腹痛或腹泻等症状,此时应饮用酸奶,酸奶中不含乳糖(或含量极低)不会发生不耐受的问题。

奶酪性质与酸奶相当,但其含水量低,所以营养素含量相对更高,是最适合的乳糖不耐受者、糖尿病患者的奶制品之一。

普通液态奶根据消毒时加热温度不同,分成巴氏奶和超高温消毒奶,后者在储存、购买等方面有优势,前者则在营养方面更胜一筹。消费者可根据自己的情况选用。另外,羊奶、马奶等奶制品的营养价值与牛奶相当并各有千秋,也可选用。

对普通成年人来说,普通奶粉也可选用(实际上,有一部分液态奶就是用奶粉兑水加工的),其某些营养成分(如维生素A)与牛奶相比略有损失,但食用、储存方便。

脱脂奶(低脂奶)或脱脂奶粉(低脂奶粉)去除大部分脂肪(和部分脂溶性维生素),能量较低,特别适合肥胖人士、高血脂或脂肪肝患者选用。但不适合儿童及青少年选用。

市场上有大量的牛奶饮料和酸奶饮料(或乳酸菌饮料),其蛋白质含量低(一般只有1%左右,而牛奶或酸奶的蛋白质含量在2.9%左右,据此可以鉴别以上两种产品),营养价值比普通牛奶低很多,只能用来当饮料饮用,而不能用来代替牛奶(或酸奶)。此外,奶油(也称黄油)主要以饱和脂肪为主,能量高而营养价值低,亦不属于膳食指南推荐的奶制品。

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奶水不足吃什么
产妇奶水不足时应尽可能通过饮食调理的方式来缓解,可以炖制通草猪蹄催乳汤等具有催乳下奶作用的催乳汤水吃,也可以多吃花生、丝瓜等食物,还要多喝汤水。另外,对于食疗无效的产妇来说,就可以服用王不留行等中药材组成的方剂。
坐月子吃小黄米的好处
小米粥好消化,容易吸收。黄米就是在我们国家大面积,尤其在北方地区大面积耕种的一种农作物。普通的人可能就认为就是小米。但在一些具体的分辨的过程当中,根据它的颗粒的大小,还有根据它细质的不同,有的地方叫小米有的地方叫黄珠子,有的地方叫黄米。有些地方就是为了把它是否有黏性给区别,小米和黄米。实际上,在我们国家的陕西和山西这些地区,主要还是有这种传统的习俗。就是产褥期的时候,尤其是刚刚生完孩子以后,还是以这种小米粥为主要的食物来源。实际上,它是一个非常好的食物,营养丰富,而且口感也比较细腻。而且,它含有丰富的微量元素和碳水化合物。所以,是中国人在坐月子里,最常采用的一种食物。那么,通过我看的一些文献来分析,我们为什么把它作为一个主要的月子里头要食用的食物。就是因为,它在一些高寒的地区,北方地区比较多,生产时间比较长,而且产量都比较低。它不像这种玉米这些,而且颗粒非常的细,所以产妇在食用了以后它非常容易消化。所以,这是它一个特点,在陕西和山西很多地方,它的饮食结构里,含有青菜、蔬菜都非常的少,所以它的一些微量元素和矿物质的来源,主要还靠这些食物。另外,有些习俗就是在刚刚生完孩子这几天,都是不太爱给这些产妇大鱼、大肉,或者是浓汤来食用。实际上,也是为了防止这些产妇在生完以后,胃肠道功能恢复的不太好的过程当中,给予她过度增加胃肠负担的这种食物,反而适得其反。所以,我们都是按照这样的一个生活习惯,在产后给她食用这种黄米,或者小米粥,一个是好消化,另外还容易吸收。另外,它还能达到让产妇及时获得一些营养素的目的。另外,我们也知道,在这个阶段,尤其刚刚生完孩子这个阶段,过度的大鱼、大肉浓汤,高热量、高脂肪的食物摄入以后,反而会导致产妇诱发血栓。甚至是比如说,我们还见过就喝了浓汤、喝了猪肘子汤、猪蹄子汤,反而得了急性坏死性胰腺炎。这种发生率也会增加,所以不要问可以不可以。实际上,是非常好的一个食物。
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2018-11-06

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坐月子能不能吃南瓜子
南瓜子能提供丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质,碳水化合物以及维生素、矿物质等,并且它有一定的通便功能,可以有助于控制血糖,还可以健脑。另外,南瓜子还有很多的药效,在中医里,南瓜子也是会引入药的。坐月子可以吃南瓜子,但是要控制量。在坐月子的过程当中,第一,要保护牙齿。因为频繁的食用这种食物,不利于牙齿清洁。第二,大量食用南瓜子,不利于消化。且大部分南瓜子都是通过大量盐分加工,盐水煮或者盐焗,食入大量的盐分不利于孕妇身体恢复。所以,如果是为了保证大便的通畅,或者是为了保证一些蛋白质的摄入,完全可以食用南瓜子。
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熟食伤骨冷食伤肺正确吗
“熟食伤骨冷食伤肺”这句俗语有一定的道理,如果最近觉得嗓子不太舒服,或者经常会出现咳嗽的症状,如果这个时候吃一些冷饮,在吃完冷饮之后会特别加剧这种反应。还有一句与之相近的俗语,就是“冷不冰齿、热不灼唇”,就是指的人们在吃冷食的时候,不要让牙齿感觉到很凉;在吃热食的时候,不要让嘴唇感觉到很烫。“冷食伤肺”并不是指食用生冷食品会直接损伤肺部,而是指食用冷食,会刺激上呼吸道黏膜等部位,而导致食用冷食的人,发生感冒的病症;或者食用冷食,会在扁桃腺发炎的过程当中,使疾病的症状出现加重的情况。所以建议大家要掌握好食物的正常温度,四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水都是比较合适的温度。
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植物化合物是什么
植物化合物不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪以及维生素等营养素,但是#植物化合物#对于身体健康特别有利。对于高血压、高血脂、高血糖以及肥胖等现代病,也都很有好处。植物化合物也可以降低胆固醇以及血脂,还可以降低对身体有害的自由基。植物化合物是一些含硫的化合物,比如现在人们能够常常听说的大豆异黄酮以及花青素。花青素对缓解视力疲劳能够起到非常大的作用;原花青素,对减少血脂,减少胆固醇等慢性疾病可以起到很大的作用。在日常生活中,如果想要摄入植物化合物的最好办法,就是均衡膳食,每天摄入均衡的营养素。想要摄入植物化合物可以吃一些大豆,或者颜色鲜艳的蔬菜以及水果,它们当中都会含有比较丰富的植物化合物。
生病了要注意哪些“忌口”
病中的忌口,一方面与服药有密切的关系,也就是药后忌口,另一方面是要注意与病情的关系,要针对着疾病的寒、热、虚、实、表、里、上、下、五脏六腑等病因、病位、病性诸方面,结合食物的性、味全面加以考虑。凡于病不利的饮食皆为所忌。