蜂蜜号称天然的营养品，在如今食品讲究天然、绿色的大环境下蜂蜜越来越受到大家的欢迎和喜爱，到处都开设了蜂蜜及其蜂蜜加工产品的销售点。但是您知道吗蜂蜜虽好也不能随便食用，吃蜂蜜也有一定的禁忌。

目前市场上的保健品越来越趋向纯天然和植物性，蜂蜜作为植物型的保健品以独特的营养、自然的口感已被大家所熟知，但我们在平时的食用过程当中却往往存在着一些误区。

在《本草纲目》当中，对蜂蜜的功效有这样一种概括：“清热解毒补中润泽止痛也。”那么，看来蜂蜜所独有的营养成分的确是对身体健康大有好处。但是，您可能并不知道，您日常对蜂蜜的认识和用法其实有一些是不正确的。下面我们就一起来关注食用蜂蜜的几点误区。

有两类人群不宜食用蜂蜜：首先是刚出生的婴儿，他们对蜂蜜营养的吸收会有障碍。另一类人群就是糖尿病患者，蜂蜜里面含有大量的单糖，吃了以后很容易进入血液，造成糖尿病人病情的加重。其他人在食用蜂蜜过程中，应该注意一些细节，以保证能发挥蜂蜜的正常功效。

我们发现，有的人习惯购买散装的蜂蜜。其实，这些蜜大多是没有经过消毒灭菌的，连卫生都得不到保证，对身体健康怎么会有好处呢?所以，我们建议您最好是到正规商场去购买蜂蜜。购买时先闻闻蜂蜜的味。一般好的蜜味甜且有清淡花香，不会掺杂油味和异味。但是，您要特别注意，如果蜂蜜的香味过浓的话，则有可能是掺入了香精的劣质蜜。您还可将蜂蜜挑起，如果黏性好，说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。

蜂蜜的色泽差别和蜜蜂采集的蜜源种类有关。有的人觉得浅色蜜、槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜等，白皙透明、清香、不腻，感觉好像比深色蜜好，而有的人觉得深色蜜好像看起来更浓厚和黏稠，如荞麦蜜、枣花蜜等。其实，深浅两色蜜在质量上没有差别，只是各有特点：浅色蜜的口感大众更容易接受，价格稍高于深色蜜，而深色蜜的营养更丰富，只是口感不如浅色蜜顺滑。由于深色蜜的蜜源一般营养更多样，老年人食用能很好地防病强身，而浅色蜜的蜜源一般香味清淡，更适合年青人的口味。

蜂蜜的结晶松软细腻，形状类似珊瑚。其实，蜂蜜结晶并不是发霉变质的现象，它是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成，是一种正常的物理现象，对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。但有的人却特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解，其实这样做破坏了蜂蜜的结核，使它丧失了活性物质。看来，我们在平时的食用过程中也要特别注意这一点。

有人觉得吃蜂蜜会导致发胖，又觉得蜂蜜会伤牙齿。其实，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的比重占到了65%～80%，而引发肥胖和龋齿的物质蔗糖的含量却不足5%，葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。一般来说，普通人每天大约服用20多克蜂蜜为好。只要适量，您的顾虑是完全可以打消的。

另外，蜂蜜不能用铁容器存储，应用玻璃容器或无毒的塑料容器，因为铁元素会破坏蜂蜜的营养物质。