白扁豆花具有补脾健胃、抗菌、提高人体免疫力的作用。一般人群均适宜食用。

1、补脾健胃

白扁豆花可以改善脾虚所致的虚弱无力、消瘦乏食、恶心呕吐等症状，还可以改善脾胃，促进食欲，消除虚弱无力的症状，还可以治疗胃炎等胃部疾病，保护脾胃，保持脾胃的正常运转。起到补脾健胃的效果。

2、抗菌

白扁豆花具有有抗菌的功效，临床实验表明，白扁豆花能有效地治疗痢疾等各种疾病，如肠炎、腹泻等肠道疾病，能有效地抑制和杀死肠道中滋生的病菌，从而降低肠道内细菌的破坏，保护肠道，缓解腹泻、痢疾等引起的生理不适，从而达到改善人体健康的目的。

3、提高人体免疫力

白扁豆花当中含有大量的维生素以及人体所需要的矿物质，可以补充日常人体所需要的营养，从而提高人体免疫力，增强体质。