胃腺癌是胃癌的一种，是由胃腺体细胞恶变来的，所以叫做腺癌。

胃腺癌的发生率占胃恶性肿瘤的95％，相对少见的是淋巴瘤（主要位于胃一类）和平滑肌肉瘤。胃腺癌对放疗、化疗的敏感性不高，但可作为胃腺癌的治疗辅助方法。世界各地胃癌的发生率各不相同。例如，日本、智利和冰岛发病率非常高。在美国，胃癌最常见于北方人，穷人和黑人，但其发病率已降低到约810万，是引起癌肿死亡的第七位原因，然而，在日本，胃癌发病率已有降低，但仍是最常见的恶性肿瘤，它的发病率随年龄增长而增加，75％以上的患者年龄大于50岁。

早期胃癌无特殊症状.患者和医生对出现数目或更久的症状几乎都不重视.仔细询问可以发现一系列线索.若癌肿部分阻塞幽门区域可在大量进食后出现早饱感(包括胀或腹胀).疼痛可能使人想到消化性溃疡，尤其消退肿瘤累及胃小弯侧时。胃贲门部癌肿可阻塞食管出口而引起吞咽困难。

饱胀，钡剂X线检查见胃形状僵硬或CT上显示胃壁增厚可能提示皮革样胃.这种癌可以与食管癌或失弛缓症混淆，即使在仔细研究之后也在所难免.食管下端的腺癌或肿瘤提示起源于胃.最近的证据提示这种癌可能产生于食管下端的柱状化生(Barrett食管).体重和体力下降通常由饮食受限所引起，患者因此来医院就诊.大量呕血或黑便不多见，但可能因隐性失血而出现继发性贫血.有时最初的症状和体征是由癌的转移引起，而胃的原发肿瘤可无症状。

在胃癌晚期，可有体重下降或者可扪及的肿块.最后，肿瘤播散或转移可导致肝肿大，黄疸，腹水，皮肤结节和骨折。