胡萝卜是大家在生活中经常吃到的食物，它对我们的身体有很大的好处，常吃的话可以预防很多疾病，并且对于癌症也很管用。但是在吃的时候，尽量要咨询医生。胡萝卜中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、花青素等营养成分，这些物质不仅是人体各项机能正常运行的基础。

胡萝卜质脆味美，营养丰富，是很多家常菜的百搭蔬菜，素有“小人参”的美称。并且胡萝卜中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、花青素等营养成分，这些物质不仅是人体各项机能正常运行的基础，同时还对眼睛有很奇妙的保护作用。其中，利用胡萝卜榨成汁饮用则能增大其护眼功效。胡萝卜汁的作用

胡萝卜汁中含有丰富的降糖物质，所以对于糖尿病患者而言经常饮用胡萝卜汁还能很好的起到降低血糖的作用。另外在胡萝卜汁中还含有山标酚、懈皮素等物质，这些成分被人体摄入之后能促进血液的血流量，从而改善血液粘稠度，这对于降低血脂、促进肾上腺素的合成产生积极的作用。

在胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素，这种物质能很好的对太阳光中的紫外线产生抑制作用，且能有效促进肌肤的血液循环，从而对于防止皮肤出现松弛和皱纹产生很好的效果。