饮食不规律，饮食不健康等，就可能会出现胆囊结石，所以胆囊结石患者必须注意饮食，否则加重病情，那么，患胆囊结石不能吃什么呢？

一、胆固醇高的食物
　　常见的胆固醇高的食物，包括动物的内脏，蛋黄，鱼子，猪脑等，胆囊结石患者不可以吃这样的食物，因为这样的食物进入身体中会导致胆汁中的胆固醇升高，形成胆囊结石，会让病情更加严重。
　　二、高脂肪的食物
　　胆囊结石患者也不可以吃高脂肪的食物，因为这些食物容易刺激胆囊素的产生，是胆囊收缩增加，当胆囊收缩次数增加的时候，胆囊中的压力就会升高，胆囊结石患者的疼痛感会更加严重。所以胆囊结石患者最好少吃肥肉，动物内脏等高脂肪的食物。
　　三、刺激性的食物
　　胆囊结石患者不要喝酒，不要吃花椒，辣椒，醋，浓茶，咖啡等刺激性的食物，因为这样的食物容易导致胆囊素的产生，会促进胆囊收缩，导致胆囊结石病情更加严重。
　　四、油炸的食物
　　凡是油炸、油煎的食物，比如油条、炸牛排、炸鸡等，胆囊结石患者最好少吃或者不吃，因为这样的食物容易产生丙烯醛，这种物质会刺激胆道痉挛，引起剧烈的疼痛。

五、过冷过烫的食物
　　胆囊结石患者不可以吃过冷的食物，也不可以吃过烫的食物，因为这样的食物都容易导致胆道痉挛，引起剧烈的疼疼痛。
　　六、高糖的食物
　　胆囊结石患者不可以吃高糖食物，比如糖果，巧克力，奶油等，因为这样的食物容易刺激胰岛素的分泌，胰岛素又会增加身体中胆固醇的含量，所以会加重胆囊结石病情。
　　七、过酸的食物
　　胆囊结石患者不可以吃醋，山楂，话梅等过酸的食物，因为这样的食物容易引起胆囊的收缩，导致胆绞痛症状的发作。

八、牛奶
　　胆囊结石患者要注意少喝一些牛奶，要喝牛奶也最好是喝脱脂牛奶，因为全脂牛奶中的脂肪含量高，会加重胆囊的负担，导致胆囊结石病情更加严重。