吃胶原蛋白的副作用通常有引起肥胖、引起过敏反应、导致皮肤失去弹性、尿酸水平升高、影响胎儿发育等，若身体出现不适，需要及时就医。具体分析如下：

1、引起肥胖：胶原蛋白本身对于人体并没有副作用，但是如果长期大量服用胶原蛋白，或者是吃了含有甜味剂的胶原蛋白产品，就容易导致体内热量过剩，体重大大增加，从而让身体变得肥胖。

2、引起过敏反应：虽然很少有人会对胶原蛋白产生过敏反应，但是在身体免疫系统功能异常的情况下，可能出现过敏性反应，尤其是会导致皮肤出现大量皮疹，还会伴有瘙痒感，严重时会诱发剥脱性皮炎。

3、导致皮肤失去弹性：原本胶原蛋白具有改善皮肤状态的作用，但是在不当服用胶原蛋白的情况下，可能会损伤原本健康的皮肤，尤其是会刺激到敏感性较强的表皮细胞，从而使多个部位的皮肤失去弹性，并且会变得粗糙。

4、尿酸水平升高：由于胶原蛋白一般是从鲜鱼、禽类以及蛋制品当中提取出来的，性质偏酸，一次性大量服用，可能会导致血液当中尿酸含量升高，且乳酸也会有所升高，从而影响健康。

5、影响胎儿发育：孕妇并不适合服用胶原蛋白，因为市面上售卖的胶原蛋白中通常含有胎儿不能吸收、利用的氨基酸，可能影响胎儿的正常生长发育，因此一定要在妊娠期避免服用，如果需要补充胶原蛋白，可以多吃高蛋白类食物。

建议适量摄入胶原蛋白，不可过量吃，以免影响身体健康。