西洋参和黄芪泡水喝的功效有补气养血、提高免疫力，作用有促进新陈代谢、增强记忆、调节心脑血管系统。具体分析如下：

一、功效

1.补气养血：西洋参和黄芪都含有多种氨基酸、微量元素，可以提高人体免疫力，调节机体的生理功能，达到补气养血的功效。

2.提高免疫力：西洋参中含有多种皂苷和微量元素，而黄芪中含有的黄酮类、甾醇类、多糖类等化合物，均具有增强机体免疫力的功效。

二、作用

1.促进新陈代谢：西洋参和黄芪都是补品中的优质食物，可以促进患者的新陈代谢，帮助身体排除毒素，增强身体本身的自我修复能力。

2.增强记忆：西洋参中的皂苷素具有提高患者的警觉性、增强记忆的作用，而黄芪则能够调节中枢神经系统的功能，使人感到精力充沛。

3.调节心脑血管系统：西洋参和黄芪都具有降压的作用，能够改善心脑血管系统的机能，促进心脑血管健康。

如果患者在用西洋参和黄芪泡水喝后，出现身体不适的情况，应立即就医，对症治疗，以免延误病情。