赤豆的功效与作用
发布时间:2021-09-137325次浏览
核心答案
清热解毒、利尿消肿、润肠通便
功效与作用
1、清热解毒:赤豆味甘、酸,性平,归心、小肠经,可起到清热解毒的作用,饮酒后可饮赤豆汤解酒毒;身体上出现疮毒后食用赤豆有辅助治疗作用。 2、利尿消肿:赤豆入小肠经,还含有皂角甙,可刺激肠道,具有利尿作用。当出现心源性水肿、肾源性水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿等疾病时可用赤豆食疗。 3、润肠通便:赤豆中含有丰富的膳食纤维,可加速肠道蠕动,促进粪便尽快排出体外。 4、补血养血:赤豆中含有丰富的铁元素,具有很好的补血养血作用,是贫血患者比较理想的食疗佳品。
适宜人群
经常饮酒、疮毒、水肿、便秘、贫血者
禁忌人群
形瘦体虚、尿频者
不宜同食
猪肉、羊肚、羊肝
赤豆与猪肉同食,容易加重肠胃负担,导致腹胀气滞;赤豆与羊肚同食,因性味功能相反,降低各自的营养价值;赤豆与羊肝同食,可能会出现食物中毒。
食用方法
炖煮
将赤豆放入冷水中浸泡两个小时以上,再放入锅中加水炖煮,到赤豆熟烂为止。
熬汤
将处理干净的鲫鱼与赤豆一起放入锅中,加姜、蒜、陈皮、适量清水,先用大火烧开,再用小火慢炖一个小时,最后加盐调味即可。
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