流行性腮腺炎是由于感染了腮腺病毒而引起的，但是并不是一感染了病毒就立即发病的，而是有一个潜伏期，流行性腮腺炎潜伏期约为14～25天，一般都在感染后约18天发病。潜伏期14～25天，平均18天。大多无前驱症状，常以腮腺肿大为首发体征。常先见一侧，然后另一侧也相继肿大，2～3日内达高峰。

1、腮腺肿大，一般是以耳垂为中心，向前、后、下发展，状如梨形，边缘不清;局部皮肤紧张，发亮但不发红，触之坚韧有弹性，有轻触痛;

2、有发热、畏寒、头痛、咽痛、食欲不佳、恶心、呕吐、全身疼痛等，数小时腮腺肿痛，逐渐明显，体温可达39℃以上，成人患者一般较严重。

3、重症者腮腺周围组织高度水肿，使容貌变形，并可出现吞咽困难。腮腺管开口处早期可有红肿，挤压腮腺始终无脓性分泌物自开口处溢出。

4、潜伏期14～25天，平均18天。大多无前驱症状，常以腮腺肿大为首发体征。常先见一侧，然后另一侧也相继肿大，2～3日内达高峰，面部一侧或双侧因肿大而变形，局部疼痛、过敏，开口咀嚼或吃酸性食物时胀痛加剧。

流行性腮腺炎潜伏期一般是没有症状的，一旦发现腮腺炎，患儿应立即隔离，卧床休息。饮食宜软、易消化，避免酸辣等刺激性食物。因为这些食物易刺激唾液腺分泌，导致局部疼痛加剧。要多饮开水，保持口腔清洁，也可用复方硼砂溶液漱口。