口腔溃疡和乙肝患者吃饭一般情况下是不会被传染的，乙肝传播途径包括血液传播，体液传播，母婴传播等。一起吃饭时，乙肝病毒是不会通过碗筷来进行传染的，除非同时双方口腔内均有出血性伤口，是可以引起乙肝传染的。患有乙型肝炎的患者是很难彻底清除乙肝病毒的，机体免疫力低下时，可引起再度发病，所以建议患有乙型肝炎的患者在家或在外面，用餐时尽量单独使用餐具或使用杯子喝水。防止引起他人感染。同时也会减少自己患有其他疾病的几率。同时可以配合注射乙肝疫苗，守护自己和他人的健康安全。

通过毒量的高低、传染性强弱、e抗原和e抗体的区别来区分乙肝大小三阳。1、毒量的高低是不一样的：大三阳是指慢性乙型肝炎的疾病，指标存在着异常，也就是通常说的表面抗原方面、e抗原、还有就是核心抗体三项阳性。而小三阳就是乙肝表面抗原、和乙肝的e抗体、还有就是乙肝的核心抗体三项阳性大三阳通常病毒量高，是需要定期的进行复查肝功能的检查的、乙肝DNA、腹部的彩超、乙肝的常规五项，甚至有的时候可自发的转成小三阳，病毒量逐渐下降。2、传染性的强弱是不一样的：大三阳的传染性强，小三阳的传染性弱。大三阳也是会发展为小三阳的，但是未必都是转变为好的意思，所以需要综合其它临床的检查结果来分析病情，生活上注意戒烟、戒酒，饮食清淡，以蔬菜水果为主，少吃辛辣食品。大三阳传染性相对比小三阳要强，注意结合肝功能检查和乙肝DNA检查结果考虑治疗的问题。3、e抗原和e抗体也不同。大三阳一般提示病毒存在复制，可以完善乙肝DNA判断，这个时候最好不要熬夜，也不要过于劳累，尽量的不要喝酒。半年时间左右复查一下肝功和肝脏的彩超等指标，如果肝功异常需要及时正规的治疗，大三阳有可能转为小三阳，所以它们的抗原和抗体也是有所区别的。

乙肝五项又称为乙肝两对半，主要意义是用来判断是否已感染乙肝或粗略估计病毒复制水平，包括乙肝表面抗原、乙肝表面抗体、乙肝e抗原、乙肝e抗体及乙肝核心抗体五部分。乙肝表面抗原是一种本身没有传染性的乙肝病毒外壳物质，如果出现化验阳性时提示有完整的病毒颗粒，说明是已经感染病毒的标志。乙肝表面抗体的存在提示人体对乙肝病毒具有抵抗力，是保护性抗体，是患者肝炎是否康复及人体是否有抵抗力的主要标志。乙肝e抗原是乙肝病毒内部产生的一种抗原，说明病毒复制。乙肝e抗体是针对e抗原产生的一种蛋白质，如果出现阳性是提示处于感染后的恢复阶段，病毒复制停止的标志。乙肝核心抗体是说明曾经感染过或正在感染者都会出现标志。

乙型肝炎病毒（HBV）感染人体后，进入肝细胞内，HBV-DNA在肝细胞核内形成共价闭合环状DNA，也就是cccDNA，cccDNA转录RNA，以RNA为模板逆转录DNA及翻译各种蛋白，包括表面抗原、E抗原、核心抗原。机体免疫系统识别乙型肝炎病毒后会产生表面抗体、E抗体与核心抗体。化验乙肝五项提示表面抗体、E抗体与核心抗体阳性，也就是245阳性，一般代表既往感染少量乙型肝炎病毒，已经清除体外。但也有例外，即隐匿性乙型肝炎，隐匿性乙型肝炎，虽然乙型肝炎病毒表面抗原阴性，但外周血清中或肝组织中仍可检测到乙型肝炎病毒DNA，所以仍有传染性。因此，绝大多数乙肝245阳性无传染性，少数隐匿性乙肝患者仍有传染性。

乙肝病毒携带者可以传染。因乙型肝炎是传染性疾病，可通过三种途径传播：第一个途径是血液途径。如乙型肝炎会通过输血或创伤性的手术或其它创伤性治疗等传播。第二个途径是母婴途径。母婴途径传播在国内非常多见，尤其是家庭集聚型，母亲有乙型肝炎，孩子可能都会被感染。第三种途径是性途径。比如夫妻双方一方有乙型肝炎，另外一方是高危人群。建议注射乙肝疫苗，否则可能被感染。乙型肝炎病毒通过以上三种途径传播。不论是小三阳、大三阳、携带状态或已经发生炎症，都可能会造成感染。乙型肝炎携带者，仍然可造成传播、传染。