耳朵发炎能否吃羊肉，不能一概而论，要根据病情判断。若正处于急性炎症期，通常不能吃羊肉，以免造成病情加重；但若处于稳定期或恢复期，则可以适量进食。

耳朵发炎通常与感染性因素有关，如果正处于急性期，有明显的疼痛、发热或化脓等现象，通常不建议吃羊肉。虽然羊肉的营养非常丰富，但是其性质大热，进食之后容易导致人体的内环境改变，造成内环境失衡，进一步导致机体免疫力下降。在机体免疫力下降期间，耳朵的炎症发展比较迅速，各种病原体也会大量繁殖，不利于炎症的控制。

如果耳朵发炎的情况较轻，目前病情正处于稳定期或恢复期，没有明显的感染症状，可以少量吃羊肉。羊肉中含有多种营养物质，包括大量蛋白质、钙质以及矿物质等，可以使感染受损的粘膜修复，有助病情改善。