在日常生活中，我们不管什么食物都习惯放冰箱保存，其实这样的做法是错误的，有的东西冰箱保存对健康影响是非常大的，因为火腿不建议放在冰箱中的食物，因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。