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炒芥蓝的时候要注意什么?
病情描述:
做芥蓝时总担心没控制好火候让菜里的营养物质大量流失,那在炒芥蓝时要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-08-25 14:55
    在炒芥蓝时不宜炒得过熟,否则会破坏其中含有的营养成分。另外,你也可以放点糖和料酒到菜里,用来祛除其苦涩味,这样的话,吃起来会更美味,同时也能够充分的吸收其中的营养物质。
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