黄瓜的主成分包含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2和c、咖啡酸、多种游离氨基酸等的小黄瓜，营养成分其实相当丰富。又因含有胶质具果酸，所以常用来治疗晒伤和雀斑。黄瓜汁也常被用来清洁脸部、治疗皮肤过敏，是传统的养颜圣品。