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隔夜菜不能吃是真的吗?
病情描述:
听说隔夜菜吃了有毒,对身体不好,是真的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-08-22 13:17
    隔夜菜搁置一段时间后,部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
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