做饭菜定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上;做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用;买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用;凉拌菜中可加入食醋，除调味外，尚可杀死某些细菌。