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高温下炸容易增加致癌风险吗?
病情描述:
每个周末都喜欢油炸东西吃,油炸都是等油高温了然后才把东西放下去,高温下炸东西容易增加致癌风险吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-08-23 11:34
    在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质,增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外,炖肉时最好加一些营养丰富和具有防癌作用的蔬菜
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