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如何挑选优质的牛肉?
病情描述:
我买的牛肉总遭到老公的诟病,我想知道该如何挑选优质的牛肉呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-27 15:25
    选购新鲜牛肉主要靠三点:一闻气味,二摸肌理,三看色泽。新鲜牛肉肥肉为白色或乳白色;不新鲜的牛肉肥肉颜色灰暗甚至发绿。新鲜牛肉的瘦肉颜色鲜红均匀,有明显的柔和光泽;不新鲜的牛肉瘦肉暗红甚至变绿,光泽暗淡。按压一下,新鲜牛肉凹陷的地方能够很快弹起来;恢复得比较慢或不能完全恢复,甚至有明显的按压痕迹的,就是不大新鲜或已经变质的牛肉。
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