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挖掉芽的土豆能吃吗?
病情描述:
早上妈妈看到土豆发了芽,她直接把芽挖掉后就炒起来吃,这挖掉芽的土豆能吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-26 06:05
    挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全,挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全先发了芽的土豆最好是不要吃,但如果觉得扔了可惜的话,可以在挖了芽以后,将准备吃的土豆泡入水中,吃的时候去掉水会更加安全。另外,在烹饪的时候加入些许醋,可以加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。
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