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为什么要喝完全煮熟的豆浆
病情描述:
我昨晚把黄豆泡好了,准备做豆浆喝,据说要喝完全煮熟的豆浆,这是为什么呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-08-28 16:42
    因为如果豆浆中的凝集素摄入过多,可能导致恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒;胰蛋白酶抑制剂,则会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收,严重时可能发生胰腺肿大。要破坏这两种毒物,只有完全煮熟才做得到。此外,隔夜的豆浆也不要喝。
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