香芹海蜇卷材料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干、沾汁料：醋、生抽、麻油、做法：
1.海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中脱水，一半切成一寸阔长条，另一半切丝，滴干水分。
2.豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。
3.西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。
4.铺平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟，中央放上海蜇丝，拌匀沾汁料同吃。