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牛奶可以加热喝吗?
病情描述:
我每天早上会喝一杯牛奶,可在冬天的时候牛奶太凉了,我想加热了喝,能加热喝吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-08-31 23:43
    牛奶是不适合高温加热喝的,因牛奶是一种热敏性物质,温度达到60℃到62℃时,牛奶中的蛋白质微粒就会脱水,变为凝胶状态,随之出现沉淀,同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。
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