金桔中含多种维生素、糖类、蛋白质、金桔甙、矿物质钙、磷、铁等，也含有膳食纤维、胡萝卜素等成分，更含有大量的水分。金桔能止咳化痰，其所含之维生素C和金桔甙能强化毛细血管，增强对严寒侵袭的抵抗力，寒冷时吃一些金桔，对防治感冒及相关并发症有良好作用，同时维生素C、维生素P、金桔甙对于血压、血管硬化、冠心病也都有所帮助。