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隔夜的火锅还能吃吗
病情描述:
昨晚朋友来家里一起打火锅吃不完放冰箱了,隔夜的火锅还能吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2018-08-30 00:32
    通常是不建议吃隔夜火锅的。火锅煮得太多吃不完,很多人就把火锅放过夜留待第二天继续享用。其实,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。在准备火锅食物时,不要买太多,够就好了,也不要留过夜。
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