鸡火鱼皮煲有保健功效。
做法：
1、把水发鱼皮切成菱形片，放沸水汆烫后洗净。
2、在锅中加入油烧热，放入鱼皮、姜片、葱段。煸香后倒入熟鸡脯肉，加黄酒、鸡汤，烧开后盖上盖子。改用小火煮20分钟，然后加入嫩蚕豆瓣、熟火腿片、盐和味精。再烧2分钟，撒上胡椒粉，拣掉姜片、葱段即可。
功效：
食用鸡火鱼皮煲可以养血补气，美容养颜，滋润肌肤，延缓衰老。