据专家介绍，“日落黄”是国家批准使用的食品人工合成的着色剂，但必须在规定的范围内限量使用。这种色素从煤焦油中提取，或以芳烃类化合物合成，对人体的危害高于天然色素，但价格要比天然色素便宜很多，而且染色效果好。消费者长期或一次性大量食用“日落黄”等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。