核桃的褐色薄皮一般是可以食用的。核桃的薄皮富含多种抗氧化物质、膳食纤维和其他有益成分。而且褐色薄皮中的抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基的损害，从而对健康有益。然而，有些人可能对核桃薄皮感到苦涩或不适应。如果你喜欢核桃的薄皮，可以选择将其一同食用，以获取更全面的营养，如果觉得苦涩或不合口味，也可以选择剥掉薄皮。