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为什么吃螃蟹最好搭配黄酒?
病情描述:
每次吃螃蟹的时候,老婆都会给我盛上一杯黄酒,为什么吃螃蟹要搭配黄酒?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-02 13:40
    黄酒有祛寒温补的功效,能中和螃蟹的寒性。肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻,若配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有提味作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。
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