猪皮汤里面的营养成分是比较丰富的，使用猪皮汤能够补充老人每日身体所需的一些营养，而且夏季经常喝猪蹄汤，还有清热去暑的功效，宜常饮猪皮汤。鲜猪皮250克，西红柿200克。将猪皮清洗干净，切成块，加水适量，文火炖煮成浓汤，再放入切片的西红柿，撒上葱花及香油。猪皮汤能滋阴凉血、养肝去燥、解暑止渴。