西洋参煲水鸭汤的营养比较丰富，还能够调理身体，避免出现疲劳乏力，汗出过多的情况，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒）备用；2、剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用；3、桂圆肉去除杂质，并用清水略洗净；4、以上汤料预备停当后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤；5、煲一个半小时左右，加食盐调味。待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。