绿豆汤在夏天的时候可以起到清凉解暑的功效，同时喝绿豆汤还可以去除身体的火气，另外，绿豆中所含有的蛋白质含量是小麦的两倍多，是玉米面的三倍。绿豆全身都是宝，除了果实可以服用之外，秸秆也是一种很好的饲料，能够给牲畜提供足够的营养，并且也容易消化。