冬瓜绿豆汤清热解暑，很适合夏天食用。材料：冬瓜500克、绿豆150克、葱15克、生姜5克、精盐少许、鲜汤500克。做法：
1、汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
2、生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。