榨菜是不可以多吃的，因榨菜含盐量较高，过多食用可使人患有高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，还会出现全身浮肿及腹水的情况。榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等也可以，在做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。