春笋低脂肪、低糖、高纤维，所以有减肥的功效，干烧春笋是适合春天吃的一道减肥美食，材料：春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量。豆瓣、姜、葱、盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖各适量。做法：①首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。②然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油，再用葱、姜熬制味汁，将主料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。