老陈醋是一种传统的发酵醋，适量食用老陈醋可能对身体有一些好处，但也需要注意控制摄入量。一些研究表明，醋可能对血糖水平有一定的调节作用，有助于提高胰岛素敏感性，降低餐后血糖峰值。这对于糖尿病患者或需要控制血糖的人可能有益。