Ω-6脂肪是促炎症反应信使的前体，而Ω-3脂肪是抗炎性反应的物质。Ω-3脂肪来源的食物有冷水鱼类（沙丁鱼，鲔鱼，鲭(鱼)，北美湖中所产的灰鳟鱼，大西洋的大比目鱼，青鱼和野生的大马哈鱼），亚麻籽，和有机的，草食动物的肉，家禽，鸡蛋和奶制品。Ω-6脂肪主要存在于商业饲养的肉类，家禽，奶制品和鸡蛋；同样也存在于坚果，种子，人造黄油和植物油（例如玉米，花生，芸苔，红花，大豆，向日葵和葡萄籽油）。